當前我省休閑農業蓬勃發展，休閑農莊數量急劇增加，但無論是在全省范圍內，抑或是就單體休閑農莊內部而言，均不同程度的存在著規劃不科學和布局不合理的問題。這極大的束縛了我省休閑農業快速發展的步伐。故在此探討休閑農莊規劃的原則、理論、規劃內容，具有深刻的現實意義。

　　一、規劃原則

　　1、創新原則

    休閑農莊的設計，首先要求有突出的、特色的主題。以鮮明的特色展現規劃區域風貌，使之與周邊旅游風景資源有明顯異質性，利用原有的人文、自然資源創造獨特的景觀形象和游賞魅力。

　　主題是表達規劃設計中心思想的名片，主題的確定，要突出特色，營造具有吸引力的氛圍。整個休閑農莊的規劃設計要時刻呼應主題，體現主題，突出特色農業文化內涵。臺灣休閑農業在30余年的發展中涌現了一大批主題鮮明、個性突出的休閑農莊，這些主題包括水果采摘、竹、香草、茶葉、本草、名花異草觀賞、昆蟲收藏、奶羊、奶牛、螃蟹、鱷魚、鴕鳥等體驗，創新不斷，使游客始終充滿新奇感。

　　2、鄉土文化展示原則

    休閑農莊規劃設計應與當地鄉土文化充分結合。休閑農莊的開發，要注重農業文化和民俗文化內涵的挖掘，以文化來支撐旅游脈絡。“越是地方的，越是世界的”，休閑農莊的規劃中，文化內涵在農莊中的份量，與農莊所具有的吸引力是成正比的，休閑農莊的主題必須與地域文化密切相連。臺灣許多休閑農莊主有很強的傳承和展示鄉土文化的責任感和使命感，充分挖掘和整理鄉土文化，邀請當地民間藝人參與表演，能做到特定的鄉土文化或貫穿于整個莊園中，或在莊園中劃出的一定區域中呈現。

　　3、生態優先原則

    休閑農莊應保護景觀區的生物多樣性，促進生態良性循環，為當地創造良好的生態效應。環境是生產力，這是現今新興的一種理念。環境是觀光園發展的前提和物質基礎。我省目前的農村生態環境問題較為突出，鄉村景觀園林環境惡化現象日趨嚴重，急需采取措施加大建設力度，加強對基本農田的保護，改變現有不合理的耕作方式，發展生態農業，減少化肥和農藥的使用，并控制和防治農業環境污染，保護農業生物多樣性，生產綠色食品。只有這樣，才能保證休閑農莊的可持續發展。一部分農莊經營者已經在有機蔬菜、有機水果、放養家禽、不再以飼料飼養生豬和魚等方面作出了有益的嘗試，但受觀念、技術、資金的限制，如歐、美、日、臺灣地區等在農莊整體建筑規劃設計中全程貫徹可持續發展理念并以之為賣點的少之又少。

　　4、因地制宜原則

    休閑農莊的動人之處在于其自然之美、鄉土氣息、農業文化與娛樂休閑元素的結合。規劃設計中不應大興土木，切忌將整個場地當作一塊平地來考慮，應該充分利用原有的各種資源，自然地形地貌，發揮其天然的優勢，因地制宜的進行規劃布局，減少基礎性投資。

　　5、兼顧季節因素原則

    季節因素對休閑農莊的旅游產品種類、建設規模、客流容量等有很大影響。相對于北方因一年中寒冷月份居多導致農業觀光的旺季時間較短的不利條件，我省因氣候及其生態環境呈現垂直差異性特征，土地利用及其農業景觀所呈現的自上而下由農耕或園藝型經濟林用材林到山地草場的遞次變化，山地立體農業特征極為突出，資源豐富多彩，氣候條件得天獨厚。故規劃中應本著兼顧季節因素的原則，致力于發揮這一優勢，為游客展現一幅忙閑有序、農業景觀四季變化分別有致的具有湖湘特色的鄉村場景。

　　二、規劃理論

    我省相當一部分農莊主是在房地產行業和流通行業中完成原始資本積累，因看好休閑農業的發展前景轉而投資休閑農業，對休閑農業旅游者的需求、休閑農業的特征和趨勢等缺乏深刻認識。在當前的各農莊規劃中，各農莊主往往或根據經驗融合自己對休閑農業的體會自行設計，或直接照搬照抄先進地區的代表作，粗制濫造，建筑外觀雷同，內部布局失當，功能單一而接近，少有精品，造成旅游者審美疲勞，回頭率低。為走出這一怪圈，在今后的規劃中，亟待導入以下理論：

　　1、植物群落學理論

    在休閑農莊內，植被往往擔負著生產、娛樂、觀賞、生態等諸多功能，因此不同結構層次的植物群落可能會共同存在，這需要對群落結構有所研究，以利于恰當應用。

　　2、生態演替理論

    休閑農莊區內的植被，應被視作一種永續利用的資源。因此，必須利用頂級理論創造與當地氣候環境相適應的頂級植物群落。生態演替理論對于休閑農莊的建設管理，有積極的指導作用。

    3、景觀生態學理論

    利用斑塊與廊道的景觀結構和功能原理，對園區進行科學規劃與管理，廊道與內部交通相結合，會更好的發揮其生態功能和使用功能。一個穩定的生態系統與物種的多樣性密切相關，而參與了人為活動的休閑農莊生態系統則往往比較脆弱。應用生物多樣性理論指導規劃有利于增強系統的穩定性。

　　4、環境規劃理論

    規劃人員必須具備生態的倫理觀和生態規劃知識。景觀規劃就是一種合理使用和管理土地的活動，這種活動能保證人、植物、動物、及其生存所依賴的資源都有適宜的生境或存在的位置，就是協調人的利用與自然存在的關系。

　　如當前許多農莊采用鏟除固有的原生草坪鋪上進口草皮來覆蓋地面裸土的綠化方式，雖然用草皮覆蓋裸土能夠減少揚塵源，愉悅視覺，但由于草皮草種單一，這種方式已被國際上的生態農莊淘汰，取而代之的是讓當地的野花野草生長起來，形成景觀獨特的土生草坪。在這樣的自然草地中植物種類多樣，能為當地的昆蟲、鳥類等生物提供生存條件，因此有很好的保護當地生態的功能。中國人是世界上最早懂得園林美的民族，也是最早開始用培植花草、栽種樹木的方式來為自己的居住環境增加美感、歡愉和舒適度的民族。古人數千年的園林實踐為我們積累了豐富的搞中國特色綠化的經驗和知識。在與其他國家信息交流日益頻繁的今天，各類西式園藝方式在流入中國。哪些我們可以借鑒？哪些我們必須避免？如何判斷和決定取舍？最簡單的辦法就是參照中國古典園林能營造的環境效果來發現別國的園藝方式是否適宜中國。比如，中國園林能帶來的典型環境效果有：擋風、消暑、降塵、保水、養土、吸噪、鄉土物種特色明顯等，而進口的美國冷季型草坪卻在以上方面毫無任何環境正效應。中國古典園林設計中一直沒有草坪部分。種植草坪起源于英國北部蘇格蘭地區需要大量草坪用地的高爾夫球賽，那里海風大、氣溫低、小雨不斷，樹木生長困難，且草地遍野。從中固然看出，在我國需要花高昂費用維護的高爾夫球場，在蘇格蘭卻是可以在半天然狀態存在的。這因是為什么流行于歐美國家的草坪園藝很長時間未能進入中國園林的原因之一—中國的氣候條件差異太大了。一段時間以來我省一部份農莊一味求洋、不切中國傳統園林理論，“造就”了大批雷同、生硬、突兀、淺薄的建筑，既不符合我省的實情，又與當地的文脈完全脫節，游客很難產生美感。對此我們應深刻反省。

　　三、休閑農莊規劃的內容

　　1、分區規劃

    典型的休閑農莊分區布局，主要包括五個部分:生產區、農業科技展示區、產品銷售區、景觀區和休閑區。

　　1.1生產區

    生產區通常選在土壤、氣候條件良好，有灌溉和排水設施的土地上，大概占農莊總規劃面積的35%左右，生產區內主要的經營項目可為:農作物生產、果樹、蔬菜、花卉園藝生產，畜牧業，森林經營，漁業生產等。生產區主要讓游人認識農業生產的全過程，讓游人在參與農事活動中充分體驗農業生產的樂趣。

　　1.2農業科技展示區

    和生產區一樣，農業科技展示區也應該選在土壤、氣候條件良好并且有排水和灌溉設施的地段，大概占農莊總面積的10%左右，可以開展生態農業示范、農業科普教育示范、農業科技示范等項目。通過濃縮的典型科技農業和農業傳統知識的推廣，來向游人展示農業獨具魅力的一面，增強游人的農業意識，加深對農業的了解。可配備義工解說員。

    1.3產品銷售區

    產品銷售區在園區的位置要在交通的便利、位置明顯之處，一般要坐落在主干道兩側，如有條件，最好能夠臨近園區外道路，這樣既可以爭取農莊內游客消費又可以兼顧農莊外過客的采購需要。產品銷售區大概占總面積的5%左右，在經營項目上不僅包括特色農產品，還可以包括民間工藝品、特色民俗紀念品、園區旅游紀念品等。通過產品銷售區的建立，可以提高農莊效益，增加當地農民的收入，促進鄉村經濟的發展，更可以通過特色旅游紀念品的銷售，達到宣傳農莊、提高知名度的目的。

　　1.4景觀區

    景觀區通常位于地形豐富多變，原有景觀資質良好的地段。大概占總面積的35%左右，景觀區內可以設置觀賞型農田、瓜果園，觀賞苗木、花卉展示區、濕地風光區、水際風光區等等。景觀區可以使游人能夠身臨其境的感受田園風光和自然美景，是游人放松身心、體會農業魅力的理想場所。可根據具體情況設置美觀的觀景臺。

　　1.5休閑區

   位于地形豐富、氣候良好的地段，占地約為全園的15%左右，休閑區內可設置的項目有:農家風情建筑(如小木屋、湖南傳統民居、吊腳樓等)，鄉村風情活動場所，漁家垂釣區等等。休閑區的開發使游人能夠深入農村特色的生活空間，體驗鄉村風情的活動，享受休閑農業帶來的樂趣。

　　2、交通道路規劃

    交通道路規劃包括對外交通、入園交通、內部交通、停車場地和交通附屬用地等方面。

    主要道路:連接園區的主要景點，路面寬度為4-7m，道路縱坡一般小雨8%。

    次要道路:深入各景區，路面寬度為2-4m，地形起伏可較主路大些，坡度大時可做平臺、踏步處理。

    游憩道路:為個景區內的游玩、散步小路。布置自由、形式多樣。

　　3、生產栽培規劃

    典型休閑農莊栽培規劃主要包括:

    生態林區:包括珍稀物種園及其保護區、水土保持和水源涵養林區。

    觀賞(采摘)林區:一般位于主游覽線、主景點附近。要求處于主游覽視線內的植物形態、色彩和質感要有特殊視覺，可滿足觀賞采摘要求。

    生產林區:為觀光園的核心部分，以生產為主，禁止游人入內。

　　4、景觀綠化規劃

    休閑農莊用地一般都選擇在開闊的場地，如農田、草坡或具有地形起伏多變、景觀特質良好的農業用地上，垂直尺度景觀變化與水平景觀伸展具有空間意象上的連綿特征。在植物的搭配上，要與園林建筑如廊架、屋頂等充分配合。景點空間外輪廓、道路、農田、水岸線等線性景觀適宜運用自然曲線線性，與豐富的地形變換、植物景觀天際線等天然要素相融合，展現自然的獨特魅力。

　　對于農莊中大面積的開闊景觀，如大片稻田、綴花草坪等，如過于平淡，缺乏空間變化及層次，可采用園林設計手法中的障景、漏景、隔景的手法以使空間感更加突出，提升景觀的可觀性。設計中要對原有地形進行適當改造，以適應觀賞者對景觀的要求，同時還要考慮對現狀的不良景觀進行適當改造與優化，做到精益求精。休閑農莊內農田有著舉足輕重的分量，農田的布置要和園區其他要素相互融合、銜接流暢，各景觀要素的組合要自然和諧、相輔相成。可借鑒“大地構景”手法打造大型景觀。

　　4.1風景林

    風景林是以美學觀賞為主要功能的森林景觀，風景林的規劃要以觀賞樹木為主。盡量做到林相整齊、優美，色彩變幻多樣，這樣可引發人們的觀光興致。還要經過人工藝術開發形成人們樂于游憩的空間環境。利用植物高低錯落，互相組合，形成觀賞效果極佳的綠海景象。

　　4.2各景區植物景觀

    以喬木為主，花灌木與草花相結合為輔。根據各園的主題立意和文化氛圍，布置色彩豐富、季相變化多樣的樹種，形成高矮不一、前后有序的自然效果。

　　4.3休閑農莊植物景觀

    以大片的農業作物組成絢爛多姿的田園風光，成片的觀賞花卉和觀賞藥材、可觀花觀果的亞喬木沿路或集中栽種，高大的喬木適當點綴，形成田園牧歌般的自然佳境。

　　4.4道路兩旁的風景林帶

    道路是聯系各景區、景點的通道，是游人的必經之路。主要道路兩側栽植以喬木為主，適當配置少量花草灌木，隨路的自然曲線結合路旁的地形，不等距地自然式種植，使其高低錯落、疏密有致。

    支路由喬木與灌木結合的樹叢自然植于路邊，形成“林中穿路”，還可形成“花徑”，以花的嬌美姿態和艷麗色彩吸引游人，特別是盛花時節，游人從濃郁的花叢中穿越會獲得美的享受與熏陶。

    路口與道路的轉角處，巧設對景、障景、透景，形成不同的空間，給游人以生動變幻的視覺感受，豐富了游路景觀。

    臺灣的休閑農莊十分重視打造自然生態游道，如垂榕步道、欖紅步道、樟林小徑、百香果綠色隧道等。在特定的游道兩旁有意識的突出的大規模種植單一植物，既構成了一道別致的風景，又便于步道的命名，也便于游客對莊園內道路的識別和記憶。要做到這一點絕對不難，難得的是經營者時刻不忘形成特色、重視游客感受的這份心思。根據湖南的實際情況，我們完全可以有自己的杜鵑步道、梔子小徑、紫羅蘭步道、樟林小道、玉蘭步道、桂花步道、櫻花谷等等。

　　4.5景點及接待設施周圍的植被規劃

    景點周圍的植被要突出景點的內涵，人文景點的周圍植物配置要同人文景物相宜，自然景點周圍植被好的要保護原貌。

    接待設施旁的植物配置要與建筑諧調統一，對不同類型、形式、色彩及功能的建筑要選擇與之相宜的樹木及采取相應的配置方式，以襯托建筑、諧調和豐富建筑構圖，賦予建筑以表現時空的季候感、強化建筑性格的認知感，及烘托建筑環境的氛圍感。

    在接待設施附近的開闊地帶和場地配置一定的草地和草坪，可供觀賞、休憩、野餐。甚至在緊急時可做停機坪。

　　5、環境保護規劃

    旅游業的發展可能造成一定程度的環境污染，而旅游資源并不是可再生資源，保護好環境就是保持正常的生態平衡，達到良性循環。保護風景資源不被破壞，使旅游具有持久生命力，保護好生物多樣性，就是保護了我們人類自身及其生存環境。

    根據《中華人民共和國森林法》與《中華人民共和國環境保護法》的有關規定，旅游景區內的一切景物和自然環境必須嚴格保護，不得破壞和隨意改變。建設時必須遵循保護為主、適當合理開發的原則，實行依法治園，切實保護好旅游資源。

　　5.1生態環境保護

    旅游度假區的環境質量包括空氣、水質、衛生、噪音等方面。為了保持旅游空氣質量，對于旅游區內的接待服務設施和其他人居地區的取暖供熱、飲食制作，應用低硫煤做燃料，要求配置高效消煙除塵設備，嚴格控制煙塵的排放。交通工具要盡量采用電氣機車、人力畜力車或排污率低的車輛，嚴格控制有害氣體的排放。如有水岸邊際原有建筑搬遷、拆除，嚴禁取沙，砍伐植被，盡可能恢復其自然景觀。  

    對規劃區內所有裸露地面，宜種植花草樹木，進行全面綠化、美化和香化，做到黃土不露天，無塵土飛揚。在重要景區建立復合型綠化噪音屏障，有效減少噪音污染，創造寧靜、溫馨的氣氛。旅游區內不得使用高音喇叭廣播，進入車輛嚴禁高音鳴響，全面減少噪聲。莊園內的賓館、療養院、飯店等生活污水、垃圾等，必須有凈化消毒設施。區內農田不能使用污水灌溉、不能施用農藥及化肥。對交通不便的景點旅游垃圾，采用設置焚燒爐就地處理的方法，焚燒爐采用氣化焚燒爐，氣化焚燒爐可低溫氣化垃圾。在景區每300-500m設立水沖式公廁，生活污水、公廁排污要分別處理后排放，實現污水的資源化、封閉化和無害化，在主要景區、景點建立污水排放系統。對固體廢棄物，如塑料、玻璃、易拉罐等廢棄物要有效控制，實行統一處理。在旅游區外選擇設置封閉擠壓式生活垃圾站一座，在景點、游憩點和旅游線路一定距離內設置廢物箱。

　　5.2景觀資源保護

    景觀資源保護包括對自然與人文景觀的保護。旅游區內一切景物和自然環境，必須嚴格保護，不得損毀、破壞或隨意改變。旅游區內的各項建設都應與景觀協調，在游人集中的游覽區內，不得建設大型工程設施，同時根據景觀審美原則，合理地改善植物品種結構，使得森林景觀更加豐富。對景區的重要景物、古樹名木，要有計劃地進行調查、鑒定，并制定具體保護措施。改善交通、服務設施和游覽條件，按照規劃確定游覽接待容量，有計劃地組織游覽活動，不得無限制地超量接納游覽者。加強安全管理，保障游覽者的安全和景物的完好。

　　5.3生物資源保護

    生物資源包括動物資源和植物資源兩大部分，旅游區內的一切生物資源都是重要的旅游資源。生物資源的保護要堅持保護、培養、合理利用相結合的思想，從而實現生物資源可永續利用的目的。

    保護森林動植物資源，不僅保持了景觀資源，而且維護了生態系統的平衡。應監視、監測旅游區內環境對野生動物的影響，盡量為野生動物創造生息繁衍的好環境，如掛鳥巢、安放水槽、食槽，幫助益鳥益獸度過惡劣的氣候環境，使其長居于風景區內。在開發建設的過程中，不要破壞或影響自然植被和物種的生長、繁衍環境，特別要保護好珍稀植物和古樹名木。

    要保護好野生動、植物，必須要全面、深入、持久地開展野生動、植物保護法的宣傳教育工作。自覺遵紀守法，并能與違法行為作斗爭。旅游區內禁止開荒，杜絕火災，確保旅游區的生態平衡，必須配備一定數量的專業人員，實施管理與保護，開展觀鳥旅游活動，增建服務設施，其收入用于保護建設。旅游區內嚴禁盜伐，配備少數人員巡邏是完全必要的。給游人提供一定的場地使之與動物交流，達到陶冶性情、培養愛心的目的。

　　5.4植物病蟲害防治

    在對植物資源保護的同時，應做好病蟲害的防治。要建立預測預報制度，查清病蟲害的種類、危害程度、地點、規模，做到早預防早發現與防治，以生物防治為主，化學防治為輔，盡量防止環境受到污染，對改進的各種觀賞樹種及綠化樹種必須嚴格地檢驗，防止外來病源入侵。

　　6、休閑農業管理規劃

　　6.1休閑農業發展資金籌措

    根據本地情況設立休閑農業發展專項資金，把休閑農業資源開發和產品開發列入農莊的基本建設計劃中，多渠道籌措休閑農業建設所需投資，要充分利用國家助資、財政補助、銀行貸款，建立投資基金、利用外資、集體投資、個人投資及多種融資渠道解決，建立科學合理的籌措資金辦法，開辟新的投資渠道，提高休閑農業投資效益。

　　6.2休閑農業人力資源開發規劃

    將休閑農業人才培訓作為一項長期性的休閑農業基礎工程常抓不懈。建立一支從休閑農業開發、管理至旅游服務的業務水平較高、素質良好、職業道德規范的人才隊伍;加強與省內外成功的休閑農業旅游基地及教育部門的聯系，代培高層次的人才;建立休閑農業營銷、策劃、管理人才培訓制度，定期進行職業技能和職業道德的檢查、培訓。加強工作人員的管理，建立正常的人才流動機制。

　　6.3休閑農業組織管理體制

　　(1)管理體制

    應在休閑農業主管部門的統一管理下，實行自主經營、獨立核算，并且有法人資格。其工作職能是負責休閑農業旅游區的全面開發建設與經營管理。

　　(2)機構設置

    合理的機構設置是使休閑農業事業健康發展的基礎保證，分設以下各部門:綜合管理部、開發建設部、旅游經營部、財務部、安全保衛部等。

　　6.4政策措施

    建立、健全休閑農業發展的系列規劃，使休閑農業開發的管理進一步科學化。經營中要爭取相關部門給予更加優惠的政策、資金支持，將休閑農業開發作為重點項目扶持。

    北京山合水易規劃設計院
    網址：http://m.mlsmobileaccessories.cn/ 
    地址：北京市海淀區花園路2號 -1號樓（中關村數字電視產業園區內）
    電話：400-650-6990     010-84098642 
    傳真：010-64152865     郵箱：info@shsee.com