前言：休閑農業和生態旅游，是目前方興未艾的一種旅游模式。休閑農莊既是珍禽花木、綠色蔬果的集中種養基地，又是游客接近自然、觀光休閑的最佳去處。它能夠充分挖掘現代農業的生態優勢和鄉村人文優勢。建設一批集觀光、旅游、休閑、度假于一體的高品位景點，發展休閑農莊是提高農民收入一個行之有效的成功載體。隨著我國人們收入的增加、閑暇時間的增多，現代城市人們的生活節奏加快，以及競爭的日趨激烈，他們都渴望擁有多樣化的旅游，尤其是希望能夠在典型的鄉村環境中享受優美的田園風光，放松一下自己疲勞的身心。

    根據資料顯示，當前世界旅游業與石油、汽車工業一道已經成為世界最大的三大產業，也是世界上從業人員最多的行業。世界著名的經濟學家奈恩比曾經預言，旅游業的產值將占全球GNP的10%，消費者的支出有11%都花在旅游上，旅游業很可能成為21世紀的“產業金礦”。很多學者都一致認為：旅游業將成為今后世界上最大的產業。

    生態旅游(ecotourism)是近二十年來在國際上興起的旅游，是由國際自然保護聯盟（IUCN)特別顧問謝貝洛斯?拉斯喀瑞(Ceballas-Lascurain)于1983年首次提出。當時就生態旅游給出了兩個要點，第一是生態旅游的對象是自然景物；第二是生態旅游的對象不應受到損害。針對目前人類生存環境的不斷惡化狀況，旅游業從生態旅游要點之一出發，將生態旅游定義為“回歸大自然旅游”和“綠色旅游”；目前各國針對現在旅游業發展中出現的種種破壞環境等問題，已經將旅游業從生態旅游出發，將生態旅游定義為“保護旅游”和“可持續發展旅游”。同時，世界各國根據各自的國情展開，形成各具特色的生態旅游。在韓國，分布于丘陵溝谷和河川平地之間的傳統而安靜的鄉村群落和規劃有序的梯田稻田、人工草地和果園給城市游客都留下深刻印象，這樣的優美景觀也大大的推動了該國的鄉村旅游業和生態旅游業的發展。20世紀80年代初，生態旅游在西方社會也引起重視并獲得迅猛發展，我國的生態旅游是在20世紀90年代中期受到學術界關注，1995年1月我國成立了中國旅游協會生態旅游分會，國家將1999年定為中國的生態旅游年。

    休閑農莊是現代旅游業向傳統農業延伸的一種新嘗試，也是生態旅游的一個重要組成部分。在我國發達地區的一些大城市周邊的休閑農業旅游已見初步成效。如四川等地區迅速發展起來的農家樂等。休閑農業以生態旅游為主要特色，再以農業觀光為基調，不僅符合由傳統觀光型向休閑型和特色旅游轉變以及開展綠色旅游、綠色消費運動的國際趨勢，而且具有投資小、見效快的特點，也十分適合我國當前人口眾多的國情

    休閑農業和生態農莊在我國興起與發展的時間已有20年左右，特別是近年來，我國各地休閑農業蓬勃發展，休閑農莊數量急劇增加。但我們從各地的實踐來看，眾多休閑農莊尚缺乏系統化的規劃理論予以科學指導。這也極大的影響了我國休閑農莊的建設水平，更束縛了我國休閑農業快速發展的步伐。我今天就和大家一起來探討我國休閑農莊的規劃原則、理論、規劃內容等等，我想這將對我國農莊的規劃建設具有深刻的現實意義。

    一、農莊的規劃原則

    1、農莊的規劃理論

    休閑農業是以農業活動為基礎，農業和旅游業相結合的一種新型的交叉型產業。我們從學科角度看，也是一門與生態、農業、旅游、城市規劃、甚至餐飲和鄉村文化等相交叉的一門新的邊緣學科。休閑農莊的設計，首先要求有突出的、特色的主題。以鮮明的現代農業特色來展現和規劃區域的風貌，并使之與周邊旅游風景資源有著明顯的差異性，利用原有的人文、自然資源創造出獨特的景觀形象和游賞魅力。

    我們設計休閑農莊的主題就是要表達規劃設計中的中心思想，這也是我們休閑農莊企業文化的核心。主題的確定，我們就要突出休閑農莊特色，營造具有吸引人氣的氛圍。整個休閑農莊的規劃設計要時刻呼應主題，體現主題，突出主題特色農業文化的內涵。我國臺灣在休閑農業方面擁有30余年的發展經驗，現在已經涌現了一大批主題鮮明、個性突出的休閑農莊，這些主題包括水果采摘、竹、茶葉、名花異草觀賞、昆蟲收藏、奶羊、奶牛、螃蟹、鱷魚、鴕鳥等種養殖體驗。他們能夠創新不斷，使游客始終每次前來都充滿新奇感。再如韓國的一些農村鄉間小道上，二邊的綠色果園，花卉等每天都吸引了大批城市市民前來此觀光休閑。

    我國休閑農莊的發展規劃，我想應該在具有旅游價值的農業資源上如：農產品、農耕文化、區域自然風貌為前提，以科學的規劃、設計、修建為手段，再以現代化創新的經營管理理念為載體，展現給游客以生態觀光、休閑、采摘、購物、品嘗、農事活動體驗和傳統農耕文化回味為目的，把新農村建設與體現傳統農莊風貌充分的結合起來，還要講求“原汁原味”，避免“視角污染”，追求設施與農業系統、生態系統、人文景觀系統的和諧統一。向游客提供一種自在、自然、幽靜、野趣、新奇的新型游樂空間，盡力體現返璞歸真、回歸自然的消費心態。使之形成一個集生態旅游觀光、現代高效農業、優化生態環境和社會文化功能為一體的原生態農業旅游、休閑、娛樂新型農莊。

    2、農莊的生態理論規劃

    我們談到休閑農莊，就不能夠不提現代生態學這門學科。生態學（Ecology），它是最先研究生物界的內容，包括了所有的個體、種群、群落和生態系統幾個層次。我們再規劃休閑生態農莊時候必須要保護景觀區的生物多樣性，促進生態的良性循環。環境是生產力，這是現今新興的一種共識理念。環境是觀光園發展的前提，也是物質基礎。我國目前的農村生態環境遭受破壞的問題較為嚴重，重要因為大量不合理的施用化肥，農藥，除草劑等，我們急需要采取有力的措施來加大規劃和建設力度，一方面我們要加強對基本農田的保護，改變現有的不合理的耕作方式。二是要大力發展生態農業，減少化肥和農藥的使用，控制和防治農業環境的再污染，生產更多的綠色食品。現在在我國已經有一部分農莊經營者們開始在有機蔬菜、有機水果、放養家禽、不再以配合飼料飼養生豬和魚等方面作出了有益的嘗試。但受傳統觀念、技術、資金的限制，還有很多農莊在整體規劃設計中，沒有能夠充分的把握好可持續發展理念，此為賣點的少之又少。

    我們要知道，發展休閑農業的本質上就是發展生態農業，遏制常規旅游對旅游資源的過度開發以及給環境帶來的負面影響，在提高農業綜合生產能力和增加農業收入的同時，協調經濟與生態的關系，促進農業可持續發展。

    其實生態農業技術在我國已經有幾千年的深厚基礎，但是目前仍存在低技術、低效益、低規模、低循環的不足。我們應當運用現代生態學的原理和方法，采用先進的生態工程技術和現代農業科技來作為指導，引導我國休閑農業走上可持續發展的道路。

    3、農莊的鄉村文化展示規劃

    休閑農莊規劃設計應與當地鄉土文化充分結合。休閑農莊的開發，要注重農業文化和民俗文化內涵的挖掘，以文化來支撐旅游脈絡。有很多人士認為鄉村文化是低俗的，我不這樣認為，我想鄉村文化只要存在就應該有它存在的價值，雖然沒有高雅，但是能夠給游客帶來快樂，所以我一直認為鄉村文化就是我國特色的快樂文化！ “越是地方的，越是世界的”，我們在休閑農莊的規劃中，文化內涵在農莊中的份量，與農莊所具有的吸引力是成正比的，休閑農莊的主題必須要與地域文化密切相連。臺灣的許多休閑農莊主都具有很強的傳承和展示鄉土文化的責任感和使命感，他們充分挖掘和整理鄉土文化，邀請當地民間藝人參與表演，能做到讓特定的鄉土文化貫穿于整個莊園中。再如我國東北的很多休閑農莊將二人轉容入到農莊中參與表演，既讓游客感受到大自然無限風光，又能夠盡情享受民族快樂文化的魅力。

    4、農莊的因地制宜規劃

    休閑農莊的動人之處在于其自然之美、鄉土氣息、農業文化與娛樂休閑等元素的充分結合。我們要求按照“準確定位、統一規劃、合理布局、配套完善、科學管理、綜合開發” 的原則，堅持保護、開發、利用并重，實現“社會效益、生態效益、經濟效益” 相統一。宜果則果，宜漁則漁，宜牧則牧，產業對接，注重結合，不要盲目照搬別人的項目，應該做到人無我有，人有我精。我們要在內容設置上辦出自己的特色。我們還要特別注意在農莊建設規劃設計中，不應大興土木，切忌將整個場地樣推土機推成一塊平地來規劃設計，我們應該充分利用原有的各種資源，如自然地形地貌，自然植物群種，使其這些資源來發揮其天然的優勢，我們只要因地制宜的進行合理規劃布局，還能夠減少基礎性投資。

    5、農莊的兼顧季節因素規劃

    休閑旅游業具有很強的季節性，季節因素對休閑農莊的旅游產品種類、建設規模、客流容量等有很大影響。如在我國每到雙休日和一些特定的假日都游客人滿為患，平時游客相對又很少。還有在我國北方的一些地區，因一年中寒冷月份居多，導致農業觀光的旺季時間較短。而在我國南方氣候及其生態環境就相對比北方要好多的，如在我國長江中下游及以南地區，農業景觀所呈現的自上而下由農耕或園藝型經濟林用材林到山地草場的遞次變化，特別是江南山地立體農業特征極為突出，山地資源豐富多彩，氣候條件得天獨厚。故我們在休閑農莊的規劃中，應本著兼顧季節因素的原則，北方可以可以利用大棚溫室等農業設施發展農莊種植業，也可以特種養殖為主體，來避開這些不利因素。總之，我們一定要根據當地的季節性等實際情況，合理調整休閑生態農莊的觀光項目，盡力做到一年四季都能夠為游客展現一幅忙閑有序、農業景觀四季變化分別有致的具有自己特色的鄉村場景。

    二、農莊的生態規劃

    我們了解了生態理論與休閑農莊建設的理論以后，那我們怎么樣更合理的規劃農莊呢。20世紀60年代后，國際社會對工業化所引起的生態危機給予了廣泛的關注，以《增長的極限》、《寂靜的春天》等著作為代表，國際上掀起了基于生態基礎上的人類理想棲息環境研究的熱潮，生態學與規劃學的融合日趨加快。

    如今，現代生態學已不再是生物科學分支下的小學科，其性質已超越生物科學，甚至也超越自然科學，成為名副其實的生態科學體系，并逐漸浸入其它領域。從科學的發展動態看，21世紀已成為了生態學的世紀，生態學已成為解決一切與生命現象有關問題的一般科學方法。生態學給各學科的結合提供了一個共同的研究平臺。現代科學發展的趨勢之一就是它的生態學化以及各學科與生態學的結合。

    我國相當一部分農莊主是在房地產行業和流通行業中完成原始資本積累，因看好休閑農業的發展前景轉而投資休閑農業，對休閑農業旅游者的需求、休閑農業的特征和趨勢等他們都缺乏深刻認識。在當前的各農莊規劃中，各農莊主往往或根據經驗融合自己對休閑農業的體會而自行設計，或直接照搬照抄先進地區的代表作，粗制濫造，大動土木，建筑外觀雷同，內部布局失當，功能單一而接近，大多數只是簡單的提供吃，住，玩之類的簡單服務，很少有精品，造成旅游者沒有新鮮感，所以回頭率低。為了走出這一怪圈，我們在休閑農莊的規劃建設中，一定要注意以下幾個方面：

    1、合理利用農莊現有的天然植物

    在休閑農莊內，天然植被和人工創造植被往往擔負著生產、娛樂、觀賞、生態等諸多功能，因此不同結構層次的植物群落共同存在是十分重要的。所以我們在規劃農莊時就需要對當地現有的一些植物群落結構進行認真研究，最好的方法我們建議是盡量保存現有的植物群并加以合理利用。

    農莊所在地域現有的天然植物群，都是其更能夠適合該地域生長的植物類型。這對我們規劃休閑農莊而言，是十分寶貴的財富。我們在建設休閑農莊時，必須要以具有地域性的植物群來作為我們農莊的背景。即使我們人工創造植物群也要兼顧地域性，長期性和效益性。

    休閑農莊的天然物群落須有一定數量的植物品質組成，而不同的植物品種組成，特別是一些在當地有優勢的特色品種，它們決定了我們農莊外貌，也就決定了休閑農莊植物的觀賞特征。

    天然植物群落應該適應當地區域的氣候條件，一般都會形成不同的垂直結構，如喬木層、灌木層、草本層等，有的復雜、有的簡單。而我們人工種植的農作物或者綠化樹種等就要簡單得多。另外，休閑農莊區內的主要植物，是我們的一種永續利用資源，我們如何“永續”，還要創造出與當地氣候環境相適應的頂極植物群落。按照植物群落學的理論，我們可以對區域內的生物資源，特別是植被資源做出更加合理的配置和開發，以利于形成良好的生態系統。
　　
    2、農莊的人工創造植被

    前面已經說了，我建議最好的辦法就是要保護好農莊地域現有的植被，在現有的植被基礎上我們可以進行更加合理優化。我一直不贊成在休閑農莊區內開始就完全破壞原來的植被而全部進行人工創造植被。目前在我國的很多農莊特別是南方地區的一些農莊主都犯了這樣嚴重錯誤！當然，如果在北方一些地區本來沒有原植被，那我們就必要進行人工創造植被。人工創造植被時，我們要根據當地的地域氣候等條件，選擇適合本區域生長的有一定特色的品種，在選擇品種同時，我們要把品種選擇視作農莊的一種永續的利用資源，并能夠產生長期的經濟效益。因此，我們必須要利用科學規劃理論與當地氣候環境相適應的頂級高效益植物品種。如短期內可以產生良好經濟效益的特色果樹，苗木花卉，還有中長期的綠化類樹種，如廣玉蘭，香樟，桂花，玫瑰樹等。這對于休閑農莊的建設管理，農莊形成的特色和前期，中后期農莊的收入來源，經濟效益，意義都十分重大。

    3、農莊的景觀與生態

    在20世紀，美國著名城市學者路易思?芒福德就說：“城市與鄉村不能截然分開，城與鄉同等重要，城與鄉應該有機地結合在一起，如果問城市和鄉村哪個重要的話，應當說自然環境比人工環境更重要”。眾所周知，現代城市人口越來越稠密，生態環境越來越脆弱。將來的城市必須要與田園結合，從這種結合中才能夠產生人類新的希望、新的生活、新的文明。由此，我們的休閑農莊的規劃也應該與現代城市的規劃進行有機的銜接起來。

    我們在規劃休閑農莊時，可以運用現代城市景觀生態學有關方面的理論，把休閑農業的旅游理解為將農業生產經營活動與休閑觀光結合起來的經營方式。我們要改變傳統農業中以單一生產為主的經營方式，我們的休閑農莊不僅能生產有機綠色食品、工業原料等，而且還可以作為生態旅游資源來開發利用，形成獨特的農業生態景觀、山水秀麗的田園風光景觀等。但各種形式的休閑農業生態旅游，在很大程度上均可表現為一定的土地利用方式，即景觀的空間配置結構。然而，目前一些休閑農莊的規劃和設計，實際上多具有區域實用性和偶然性，很難形成全新的景觀空間配置結構。所以，發展休閑農業生態旅游要以景觀生態學的理論為指導，通過規范的方法和途徑對各類農業景觀進行合理的空間配置。所以，我們必須重視農業景觀的建設、改善和塑造良好的可持續發展的生態環境，這樣才能夠增強我們農業景觀對游客的吸引力。充分發揮農業景觀的生態、休閑和參與功能，是提高休閑農莊的開發價值和綜合效益必須手段。

    我們可以根據農莊的現有的特色甚至復雜地貌，在一些周邊區域適當利用小斑塊與小廊道的景觀結構和功能原理，對莊園進行更加科學規劃與管理，廊道可以彎曲，寬窄可以根據地貌適當調整，一定要與內部主交通道路相結合起來，廊道可以二邊栽植葡萄，藤本月季等形成一條綠色走廊。小斑塊可以分為玫瑰種植園，珍稀植物種植園，瓜果種植園，荷花種植園，香草種植園等等。我們根據當地氣候等條件只要合理的規劃做好了，這樣就能夠更充分的發揮農莊的生態功能和使用效益功能。農莊區域內一個穩定的生態系統與物種多樣性的景觀是密切相關的，而參與了人為活動的休閑農莊，生態系統則往往是比較脆弱的。所有的地被植物，喬木，常綠化植物必須有機結合。這樣才能夠起到保水，護土等生態作用，我們只要用這個理論來指導我們的農莊規劃，才能夠有利于增強以后農莊生態系統的更加穩定性。

    4、農莊的環境規劃

    景觀規劃就是一種合理使用和管理土地的活動，能保證人、植物、動物、及其生存所依賴的資源都有適宜的生態環境或存在的位置，這就是指所有農莊開發利用的項目都與自然存在很大的關系。所以我們的農莊規劃人員必須具備生態規劃理論和生態規劃知識。

　  當前，我國的許多農莊主，一般都是采用鏟除固有的原生草坪，然后再鋪上進口草皮來覆蓋地面裸土的綠化方式，雖然用草皮覆蓋裸土能夠減少揚塵源，愉悅視覺，但由于草皮草種單一，這種方式早已經被國際上的生態農莊淘汰，取而代之的是讓當地的野花野草生長起來，形成景觀獨特的土生原生態草坪。在這樣的自然原生態草地中的草類植物種類是多樣的，能為當地的昆蟲、鳥類等生物提供良好的生存條件，因此有很好的保護當地生態的功能。

    其實我們中國人是世界上最早懂得園林美的民族，也是最早開始用培植花草、栽種樹木的方式來為自己的居住環境增加美感、歡愉和舒適度的民族。古人數千年的園林實踐為我們積累了豐富的搞中國特色綠化的經驗和知識。在與其他國家信息交流日益頻繁的今天，各類西式園藝方式在不斷的流入中國。哪些我們可以借鑒，哪些我們必須避免，如何判斷和決定取舍，最簡單的辦法就是參照中國古典園林能營造的環境效果來發現別國的園藝方式是否適宜中國。比如，中國園林能帶來的典型環境效果有：擋風、消暑、降塵、保水、養土、吸噪、鄉土物種特色明顯等，而進口的美國冷季型草坪卻在以上方面毫無任何環境正效應。中國古典園林設計中一直沒有草坪部分。種植草坪起源于英國北部蘇格蘭地區，他們當時需要大量草坪用地來建設高爾夫球賽，在那里海風大、氣溫低、小雨不斷，樹木生長困難，且草地遍野。而我國的一些高爾夫球場是需要花費高昂費用來維護，在蘇格蘭卻是可以在半天然狀態存在的，因為中國的氣候條件差異太大了，這就是為什么流行于歐美國家的草坪園藝很長時間未能進入中國園林的原因之一。一段時間以來，我國一部份農莊一味求洋、不根據中國傳統園林理論，“造就”了大批雷同、生硬、突兀、淺薄的建筑，既不符合我國的實情，又與當地的文脈完全脫節，游客很難產生美感。對此我們應深刻反省。

    三、農莊的規劃內容

    什么是休閑農莊，目前在我國很多人們思想里，可能大多數只是簡單的認為休閑農莊就是好看好玩，各有一點點特色的這么一種印象。但是，我們從現代社會發展學和經濟學上來講，我認為在我國的休閑農莊創辦和經營遠遠不只這么簡單。最近十多年來，我參與過國內數十家休閑農莊的規劃，我都進行了后續的跟蹤調查。我發現，我國的現代休閑農莊市場定位很多很廣。一個休閑農莊前期的市場定位將會直接影響到該農莊以后的發展成敗。經過我多年的總結，我認為在我國目前創辦的農莊主可以要分為以下幾個類型：如觀光休閑型，觀光生態型，觀光生產經營效益型三種。

    觀光休閑型：在我國目前比較流行，建的也比較多，這一類型大多數都是從事工業和房地產行業的老板，他們經過資金積累后將大量資金投入到該行業的。他們的優點是都有很強的資金實力，但缺點是往往都不懂農業，不懂生態學。他們相信風水，一般都是選擇一塊好的風水寶地，然后照搬別人的東西，在休閑農莊內大多數只進行餐飲、棋牌、卡拉OK、聊天、住宿等項目，只以休閑為主，讓游客缺乏體驗。

    觀光生態型：由于需要良好的地域風景資源，占地面積大，投資大，靠門票收益收回投資慢，其它收入來源有的不明確或者十分有限，所以在我國目前建設這個類型的農莊相對較少。

    生產經營效益型農莊：可以更加靈活的安排農業產品生產和經營，同時也可以不斷進行創新，讓前來游客不同季節始終充滿新奇感覺，固定游客率和好評指數都會大幅增加。這個類型的農莊目前在我國比較流行，前景十分廣闊，我想這個類型的農莊也是我國將來農莊的重點發展方向。所以，今天我就和大家談談觀光生產經營效益型的休閑農莊的建設吧。

    1、農莊的前期重要分區與規劃

    典型的觀光生產經營效益型的休閑生態農莊規劃，一定要分區布局，我認為主要包括五個必須的部分:生產區、農業科技展示區、產品銷售區、景觀區和休閑區。我建議農莊經營者，農莊規劃建設最重要的是做到你的特色，這個特色不是哪一點，我認為農莊要根據不同的季節能夠提供不同的特色服務，讓一個游客一年中來農莊幾次，每次都有新的感覺和新的體驗，也就是要求我們的農莊主必須培養忠實的長期的目標消費游客，這樣才可以做大做強。

    農莊的建設可以根據資金等情況，采取分期實施、逐步完善、適度規模發展。一定要采取對服務內容進行細分，量身定制不同的游客可以接受的消費價格，以獲得更多的游客消費群體。并堅持生態優先、方便經濟原則，使環境優美、服務體貼到位、提高品味，吸引留住客游客和游客還會再來。

    2、農莊的生產區

    生產區通常選在土壤、氣候條件良好，有灌溉和排水設施的土地上，大概占農莊總規劃面積的50%左右，生產區內主要的生產項目為:農作物、果樹、蔬菜、花卉園藝等種植，畜牧業，林業經營，漁業養殖等。生產區要突出項目和品種的特色，以生產珍稀，獨特，高質量的農業產品，讓游客觀賞以后很快就能夠產生購買欲望。必要時還可以營造具有吸引力的氛圍，能滿足多層次游客尤其少年兒童的求知、求真、求趣的需要。生產區主要還讓游客認識農業生產的整個全過程，盡可能的能夠讓游客在農莊內參與農事活動，讓他們從中充分體驗現代農業生產的樂趣。

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